Ingrediënten
Bereidingswijze
- 25 g ongezouten roomboter
- 800 g gesneden prei
- 270 g vers bladerdeeg
- 240 g Veluws gebraad
- 125 ml verse slagroom
- 2 el Limburgse mosterd
- 200 g pittige geraspte kaas 45+
- 4 middelgrote eieren
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet de quichevorm in met de helft van de boter. Smelt de rest van de boter in een hapjespan en bak de gesneden prei 10 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Bekleed ondertussen de ingevette quichevorm met het bladerdeeg. Snijd het Veluws gebraad in stukjes van 1 cm en verdeel over het bladerdeeg.
- Doe de slagroom, mosterd en kaas in een kom, breek de eieren erboven en klop met een garde of vork.
- Verdeel eerst de prei en dan het slagroom-kaasmengsel over de quichevorm. Schep voorzichtig om.
- Bak de quiche in ca. 45 min. goudbruin en gaar. Neem uit de oven en serveer.
combinatietip:
Lekker met een groene salade.
Tip:
Het Veluws gebraad is alleen verkrijgbaar bij Albert Heijn-winkels in de regio rond Slagerij Van Rhee of via ah.nl. Je kunt het product vervangen door 250 g gegrild gehakt (stukje, Josef Dettelbacher, gesneden).
Bronvermelding:
